第七章我想和你亲近些
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边各固定了一个Y字型的木头,并在两个Y之间横放一张铁网,以前和师门烤r0U都是拿竹签cHa在火边烤,现在还能这样? "这是我看书上的作法,帮我看着别烧焦。"拿了张小椅子给慕端尘,沈清迟用筷子把油多的r0U先放上去,接着把筷子交给他。 "嗯。"看着肥油往下滴,发出嘶嘶的声响,底下的火势越发强烈,慕端尘觉得有些新奇,他从未这样子烤r0U过。 迅速的切葱和一点辣椒,再加上一点麻油和蒜末,沈清迟迅速的处理好酱料放在旁边,再搅拌一下火锅加入鱼r0U就差不多了。 "应该差不多了。"拿着另一张椅子坐到慕端尘身旁,沈清迟用小刀切开狼r0U,里面已经熟了。 "真快。"以前总是要等上一段时间,这种烤r0U方式居然这麽快速。 "你嚐嚐?还烫着,你小心点。"沈清迟夹了一块,沾上酱料後放到碗里给慕端尘试试看味道。 "挺好吃的。"和平时的料理吃起来不同,外层微焦,里面嚼起来软一些。 "我把鱼r0U捞起来了,来涮r0U吧。"鱼r0U要是煮太久会散掉,沈清迟把鱼r0U放进碗里後,拿起慕端尘切的那盘r0U,真的切的很薄,而且每一片都是同样的厚度。 "涮r0U?"什麽意思? "火锅还是滚的状态,这时候温度很高,可以让这种薄薄的r0U片马上熟。"夹着一片r0U放进火锅,过了半分钟左右,沈清迟就夹起来看,已经熟了。 "学会了。" "煮太多r0U会有油脂,要把上层的油捞起来。"