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菸头。 说到最佳的试吃员,他只能想到邱泰湘。 --- 程瑜的厨房不算小,当初租赁的时候有特别挑过。新食谱夹在料理台前,左边PAD拨着爵士乐,程瑜仔细地切着早上刚买来的鲜牛r0U。 阿根廷奇米丘辣酱牛r0U,是同时能拥有牛r0U鲜甜与香料充分r0u粹的一道料理,柠檬的清酸、大蒜、月桂、奥勒冈等植物香气,充分地r0u合在生辣椒与青葱内,打成汁,配上黑胡椒,就是这道料理最美丽的相陪。 然而义大利传奇食材之一的巴萨米克醋,葡萄连皮熬成的醋,巧妙地平衡了果酸与r0U类之间的糖质,转化成鲜美的滋味。 紧接着是....三峡龙井茶、枸杞、冬笋?与......卤梅g? 本季主题Ai情的失落诚不欺我,程瑜拿着白礼的菜单手都在发抖,都感到人生的失落了还他妈Ai情的失落。 梅g菜用水洗净,浸泡米酒与纯酿酱油後小火炒乾。 秋冬最适合自然野味,他把生牛r0U抹上一层薄薄的黑胡椒与橄榄油,用卤梅g发酵过的自然咸味充当天然海盐,双面腌渍浸润後,每分钟翻面煎成自己最喜欢的熟度,梅g香气接触到油与热,散发着一GU纯然盐香与豆甜的滋味。 程瑜把龙井茶叶用传统捣钵搅成碎叶状,连同番茄一起煮成泥稠,再用滤布去除不必要的杂质,剩下的JiNg华连同泡过整晚的薏仁与糯米煮熟,顶端再缀以切碎的g贝与焦糖洋葱。 白兰地酒酱与海