第3节
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她打了个寒战,摇摇头继续回身做饭,炸制出锅后却并未结束,慈姑拿起腌制好的虾仁裹入蹄rou,又拿棉线一道道捆紧。 此时蒸锅已经开锅,慈姑将那包裹得严严实实的蹄rou虾仁裹小心放进去,上锅开蒸。 待蒸熟后取出,她小心翼翼切片,转眼便切成一盘。 最后用葱姜蒜末切末,加些紫苏碎、倒些酱油,撒些茱萸辣油,便是一碟子蘸料。 菜式俱都完成,慈姑便拍拍手,端着一道鲜虾蹄子脍呈了上去,再看旁边,那陈大厨做了一道糟淮白鱼。 第4章素高汤、五彩什锦、油焖香蕈…… 王吟德看到菜色的一瞬,心里便“咯噔”一下,偏抬起头还看到镇北侯幽幽的目光只盯着他。 他不好认输,硬着头皮夹起一筷子糟淮白鱼,白鱼鲜嫩,本是京中士大夫惯爱的名品,王家出身豪奢,自然也备着新鲜白鱼,白鱼切段炸制后再入酒糟糟过,清新爽口。放在外头酒楼也算是个上好下酒菜了,可…… 王吟德苦着脸,只好又拿起筷子伸向鲜虾蹄子脍。 切成薄片的鲜虾蹄子脍从里到外金灿灿外皮、乳白色rou质、鲜红虾仁,莫不精彩纷呈,再看旁边一碟子蘸料里嫩绿葱末雪白蒜末浮动,叫人食指大开。 王吟德夹起一筷子鲜虾蹄子脍,切成薄片,晶莹剔透,再入口一尝—— 这一吃便觉不同。入口后,舌尖先感受到无处不在的鲜甜,舌尖能感受到虾仁的清甜、蹄rou的软糯、酥脆的猪皮,一切都融合到一起,裹挟着霸道袭来。 再咬一口,“咔嚓”一声,肥厚的猪皮脆生生,掉渣到了嘴里,内里的rou质薄而嫩,